Regionale Gaumenfreuden

FÜR SUPPENKAISER

• Cremesuppe von sonnengereiften Tomaten
  mit gerösteten Kürbiskernen und lila Erdäpfelchips
  

• Klare Rinder Bouillon
  mit Wurzelgemüse, Grießnockerl oder Frittaten zur Wahl & Jungzwiebel

DER BURGERMEISTER

• Der Rinderwahnsinnige
  Heimisches Beef vom Hausmetzger mit Erdäpfelrösti, hausgemachter genialer geheimer Burgersauce, Tomate, Gurke, rotem Zwiebel und knackigem Eisbergsalat, serviert im Erdäpfelbrot Burger Bun

OHNE FLEISCH & XUND

• Gegrilltes Wolfsbarschfilet
  auf cremigen tomatisiertem Risotto von Perlgraupen mit Bergkäse
  
• Knödel von der Süsskartoffel
  auf cremigen Blattspinat mit Garnele und Knoblauch
  
• Original Pinzgauer Kasnockn‘
  mit Röstzwiebel & buntem Blattsalat
  

WIRTSHAUSKLASSIKER

• Pergwerks BBQ Poutine
  Unsere legändere GEILE SAU, das hausgemachte Pulled Pork mit Jalapeños und rotem Zwiebel, etwas Krautsalat, überbacken mit Cheddar Käse, auf knusprigen Erdäpfelspreissel & Tortillachips und feiner Baconnaise
  
  
• Klassisches Beef Tartare
  Feinstes Rindfl eisch aus Oberösterreich, perfekt gewürzt, serviert mit Butter, Kapernbeere und reschem Toastbrot (100g & 180g)
  
  
• Berner Würstel
  Vom Hausmetzger, gemischter garnierter Blattsalat mit hausgemachtem Frenchdressing, Pommes Frites, dazu BBQ und Pergwerk Dip
  
  
• Clubsandwich Deluxe
  Gegrillte Hühnerbrust, Speck, Ei, roter Zwiebel, Salatgurke, Tomate, knackiger Eisbergsalat, Ruccola, hausgemachte Cocktailsauce und gebackene Erdäpfelscheiteln
  
  
• Riesen-Ofenerdäpfel
  Gefüllt mit zart gegrillten Rinderfiletstreifen, knackigem saisonalem Marktgemüse und feiner Pfeffersauce
  

Steaks

• Das Rib Eye Steak
  Entrecote – stark marmoriert und mit typischem Fettauge (350g cut)
  
  
• Das Filet Steak
  Tenderloin – zart und mager (200g cut)
  
  
• Das Flank Steak
  Bavette – marmoriertes und sehr geschmacksintensives festes Fleisch (250g cut)
  

BEILAGEN

• Maiskolben
• Gemüsereigen vom Grill mit Rosmarin & Basilikum
• Knusprige Erdäpfelscheitln / Spreissln
• Knusperige Süsskartoffelspreissln
• Ofenerdäpfel mit Kräuter-Sauerrahmdip
• Gebackene Zwiebelringe
• Ofenfrisches Knoblauchbaguette
• Semmelknödel
• Cole Slaw Salat
• Rucola Salat mit hausgemachtem Balsamicodressing, Parmesan & Cherrytomaten
• Warmer Krautsalat
• Beilagen Salat mit unserem Hausdressing
• Tortilla Chips

SAUCEN

• Pfefferrahmsauce
• Whiskeysauce aus Peter Affenzeller’s flüssigem Gold
• Hausgemachte Kräuterbutter

DIPS

• Sour Cream Dip
• Chimichurry Dip
• Barbecue Dip
• Sweet Chili Dip
• Hot Chili Dip
• Curry Dip
• Pergwerk Dip
• Cocktail Dip
• Knoblauch Dip
• Guacamole (Avocadocreme)

Der Burgermeister empfiehlt:

• Der Pergwerker
  180g saftiges österreichisches Rindfleisch, roter Zwiebel, Tomate, Gurke, Speck, Bergkäse, Cole Slaw, glückliches Spiegelei, knackiger Eisbergsalat, Rucola und BBQ Sauce im Deluxe Bun
  
  
• Der Mafiosi
  180g saftiges österreichisches Rindfleisch, Tomate, Gurke, roter Zwiebel, Mozzarella, Kräutersauerrahm, knackiger Eisbergsalat und Rucola im knusprigen Deluxe Bun
  
  
• Die scharfe Gretl – Ist sie dir zu scharf, bist du zu schwach! (hot)
  180g saftiges österreichisches Rindfleisch, Tomate, Gurke, Zwiebel, Speck, Cheddarcheese, knackiger Eisbergsalat, Rucola und hausgemachter Spezial Habanero Chilisauce im roten Deluxe Bun
  
  
• Die Geile Sau
  Der Pulled Pork Burger
  16 Stunden zart gesmokte Schweineschulter, feiner Cole Slaw Salat, roter Zwiebel, Tomate, Gurke, Rucola, knackiger Eisbergsalat und BBQ Sauce im Deluxe Bun
  
  
• Das verrückte Pipihendl
  Hühnerfilet & Ananas vom Grill, Tomate, Gurke, roter Zwiebel, knackiger Eisbergsalat, Rucola und hausgemachte Sweet Chili Sauce im Deluxe Bun
  
  
• Speedy Gonzales (hot)
  Ein fluffiger Brot Bun, beherbergt 180g saftiges österreichisches Rindfleisch, Cheddarcheese, Speck, Tomate, Gewürzgurke, roter Zwiebel, Rucola, knackigen Eisbergsalat, hausgemachte Guaca-Chocolate-Jalapeno-Mole-Sauce und knusprigen Tortilla Chips
  
  
• Die Alm Resi – Unser Fleischloser! (veggie)
  Erlesenes Gemüse vereint in einem vegetarischem Patty mit Basilikum, Rucola, knackiger Eisbergsalat, Tomaten, Gurke, Zwiebel und hausgemachter Cocktailsauce im Deluxe Bun
  
  
• Der VEGANtastische (vegan)
  Erlesenes heimisches Gemüse vereint mit einem Weizenprotein-
  Homestyle-Patty, feiner Guacamole- Sojajoghurt Sauce und einem knusprigen Brot Bun
  
  
• The Naked Burger
  Zart gegrilltes Rindfl eisch auf knusprigem Ciabatta mit Guacamole, einem Spiegelei mit Speck, Röstzwiebel, sautierten Champignons, Tomaten, Gurken, mariniertem Rucola und gebackenen Zwiebelringen
  

UPGRADE:
Jeder Burger auch in XL und glutenfrei erhältlich!
Double size oder monster size!

TOPPINGS

• Glückliches Spiegelei
• Gegrillter Speck
• Extra Käse

Wings & Ribs

• Klassische Ripperl
  In Oma’s Geheimmarinade, warmen Speck-Krautsalat, Semmelknödel und Natursaft’l
  
  
• Modern Style Ribs
  Mariniert mit BBQ Sauce, Ofenerdäpfel mit Kräutersauerrahm und gegrilltem Maiskolben
  
  
• Devil Style Ribs (hot)
  mit hausgemachter feuriger Chilisauce mariniert, mit Nachos und gegrilltem Maiskolben
  
  
• Asia Style Ribs
  mariniert mit Sweet Chili Sauce, dazu gebackene Frühlingsröllchen und Hummerchips
  
  
• Flying Chicken Wings
  mit Flügerl aus Naarn bei Perg, gebackene Erdäpfelscheitln und Sweet Chili Sauce

Sexy Salatkreationen

• Crazy Chicken Salad
  Gebackenes Hühnerbrustfilet, saisonale Blattsalate mit Gurken, Cherrytomaten, rotem Zwiebel, Paprika, French-House-Dressing, Apfelstücke und Knusperbrotwürfel
  
  
• Italian Salad
  Cocktail von Mozzarella & Tomate mit Basilikum, auf knackigem Rucola und Parmesan
  
  
• Farmer Salad
  Knackige saisonale Blattsalate, garniert mit reichlich Gemüse, in feiner Essig & Öl Marinade, dazu gebratener Speck, Erdäpfel und Spiegelei
  
  

• Der zickige Salatwerker
  Knackig, frische Blattsalate, mit frischen Beeren im feinen Dressing aus weißem Balsamico, Passionsfrucht und Olivenöl, dazu gegrillter Ziegenkäse im Speckmantel
  
  
• Die Rinderwahnsinnige Salatschüssel
  Vom Grill geküsste Oxnfetz‘n auf einem Salat von Rucola, Tomaten, dreierlei Paprika, Zwiebel und Karotte, hausgemachtes Balsamicodressing und frischem Parmesan

Aperitif & Biere

APERETIF
Lillet Purple Berry (O)
Lillet Spritz 0,25 lt. (O) Zwetschken Gin
Aperol Spritzer 0,25 lt. (O) Hugo 0,25 lt. (O)
Mionetto Prosecco Glas 0,1 lt. (O) Prosecco Aperol Spritzer (O)

Drink des Monats – Tipps gibt es bei unseren PergWerkern

BIERE – OFFEN
Gösser Zwickl vom Fass (A)
Gösser vom Fass Tank (A)
Weihenstephaner Hefetrüb vom Fass (A)
Gösser Natrurradler vom Fass (A) Gösser Radler (A)

FLASCHENBIERE
Heineken 0,33 lt. (A)
Desperados 0,33lt. (A)
Gösser Naturgold 0,33 (A)
Stibitzer Birne/Apfel Cider (O)

Wein & Weinmischer

SCHANKWEINE
PergWerk Spritzer (O)
Kaiser Spritzer (O)
Weisser Spritzer (O)
Süsser Spritzer (O)
Sommer Spritzer (O)
Sommer Spritzer 0,5 lt. (O)
Veilchen/Pfirisch/Kiwi Spritzer (O)
Cola Rot (O) Schilee Spritzer (O)

ROTWEINE
Zweigelt (O)
Blaufränkisch (O)
St. Laurent (O)

WEISSWEINE
Grüner Veltliner (O)
Riesling (O)
Chardonnay (O)
Gelber Muskateller (O)

PROSECCO, SEKT & CHAMPAGNER
Mionetto Vivo Spumante (O)
Prosecco Cixo Demi Sec (O)
Martini Asti (O)
Schlumberger Sparkling (O)
Schlumberger White ICE (O)
Champagner (O)
Moët & Chandon Brut Impérial (O)
Moët & Chandon Rosé (O)
Moët & Chandon NIR (O)
Moët & Chandon Ice (O)
Dom Perignon (O)
Roederer Cristal Brut (O)

Alkoholfreie Getränke

Coca Cola 0,33 lt.
Coca Cola Zero 0,33 lt.
Sprite 0,33 lt.
Fanta 0,33 lt.
Pago 0,2 lt. (ACE, Erdbeere, Mango, Zwetschke, Marille)
Römerquelle 0,33 lt. (prickelnd/still)
Römerquelle 0,7ltr. (prickelnd/still)
Mezzo Mix 0,33 lt.
Makava delighted ice tea 0,33 lt.
Red Bull Energy Drink
Red Bull sugarfree
Red Bull Edition (blue, yellow, summer, winter)

LIFETIME DRINKS
Organics by Red Bull Bitter Lemon
Organics by Red Bull Tonic Water
Organics by Red Bull Ginger Beer
Organics by Red Bull Purple Berry
Organics by Red Bull Black Orange
Organics by Red Bull Easy Lemon

SCHANKGETRÄNKE
Grapos Cola
Grapos Kräuter
Grapos Red Berry
Grapos Eistee Peach
Grapi Fruchtsäfte (Orange, Apfel, Johannisbeere)
Brooklyn Homemade Style Limonade (Wassermelone / Kirsche / Grüntee-Kaktus-Feige)
PergWerk Limo (Hollunderblütensirup mit Soda, Rohrzucker, Limette & Minze)
Jugendgetränk

Spirituosen & Mixgetränke

LONGDRINKS – gemixt mit 2cl Spirituose

Rum Cola / Orange
Bacardi Carta Blanca Rum Cola / Orange
Bacardi Razz Soda
Bacardi Razz Kräuter
Captain Morgan Cola
Jameson Irish Whisky Cola
Eristoff Vodka weiss Orange / Apfel
Eristoff Vodka mit Red Bull Energy Drink
William Lawson´s Whisky Cola
Eristoff Vodka mit William Lawson’s Whisky mit Red Bull Energy Drink
Malibu Orange
Campari 5 cl Soda
Campari 5 cl Orange

GIN
Bombay Sapphire Dry Gin
Bosford Rose Premium Gin
Oxley London Dry Gin
Hendrick’s Gin
Malfy Gin
Brockmans Intensly Smooth Premium Gin
White Swan Austrian Premium Gin
Monkey 47 Gin

Dazu empfehlen unsere PergWerker eine Flasche Organics Tonic Water

Spirituosen – Bottles

Rum Inländer 38%
Bacardi Carta Blanca Rum
Bacardi Razz
Bacar Cardi Orta Rumo
Eristoff Vodka weiß
Eristoff Vodka red
Eristoff Vodka Ginger
Malibu
42 Below Vodka
Grey Goose Premium Vodka
Grey Goose Premium Vodka
Camino Real Tequila
Bombay Sapphire London Dry Gin
Bombay Sapphire London Dry Gin
Jameson Irish Whiskey
Captain Morgan Gold Spiced
William Lawson´s Whisky

Shots

PergWerk Shot
Baileys (G)
Amaretto (G)
Sambucca
Jägermeister
Averna
Ramazzotti Crema (G) Berliner Luft

Gschpusi Shot aus Österreich
Gschpusi Kirsch, Sauer & Feige

WHISKEY’S SINGLE MALTS 4cl

Jameson Black Barrel Irish Whiskey
Four Roses Small Batch Bourban Whiskey
Talisker 10 years
Lagavulin 16 years
Affenzeller Whisky
Weitere Sorten auf Anfrage bei unseren PergWerkern

BIO EDELBRÄNDE & LIKÖRE – Von der Destillerie Farthofer
Alter Apfel
Waldhimbeere
Marille
Mispel
Williams
Weichselikör
Heidelbeere
Haselnuss Frangelico (e)

Cocktail Dreams

Coladas

Pina Colada (cremig-süss)
Bacardi Rum, Sahne, Kokossirup, Ananassaft

Strawberry Colada (cremig-süss)
Bacardi Rum, Sahne, Kokossirup, Ananassaft, Erdbeermark

Banana Colada (cremig-süss)
Bacardi Rum, Sahne, Ananassaft, Bananensirup

Flying Kangaroo (cremig, süß)
Eristoff Vodka, Bacardi Rum weiß, Sahne, Kokossirup, Galliano

Swimming Pool – (cremig, süß)
Eristoff Vodka, Bacardi Rum weiß, Sahne, Kokossirup, Ananassaft, Blue Curacao

Tropicals

Sex on the beach (fruchtig, süß)
Eristoff Vodka, Peach Tree Pfirsichlikör, Cranberrysaft, Orangensaft, Grenadine, Zitronensaft

Margarita (aromatisch, frisch)
Camino Real Tequila, Limettensaft, de Kyper Triple Sec

Tequila Sunrise (fruchtig)
Camino Real Tequila, de Kyper Triple Sec, Zitronensaft, Orangensaft, Grenadine

Planters Punch (kräftig, fruchtig)
Bacardi Rum weiß und braun, Orangensaft, Ananassaft, Grenadine, Zitronensaft

Short Drinks

White Russian (kräftig, süß)
Eristoff Vodka, Kahlua Kaffeelikör, Sahne

Black Russian (kräftig)
Eristoff Vodka, Kahlua Kaffeelikör

Classics

Caipirinha (erfrischend, aromatisch)
Cachaca, Limetten, Rohrzucker, Crushed Ice

Mojito (erfrischend, aromatisch)
Bacardi Rum weiß, Limetten, Minzblätter, Rohrzucker, Soda

Vodka Sour (kräfti, herb)
Eristoff Vodka, Zitronensaft, Zuckersirup, Orangensaft Whisky

Averna Sour
Averna, Zitronensaft, Orangensaft

Gin Fizz (erfrischend, spritzig)
Bombay Sapphire Gin, Zitronensaft, Zuckersirup, Soda

Cuba Libre
Rum, Cola, Zitronensaft

Special Drinks

Strong Drinks

Mai Tai (fruchtig, stark)
Bacardi Oro, Apricot Brandy, Bacardi Superior, Mandelssirup, Limettensirup, Ananassaft

Long Island Ice Tea (stark)
De Kuyper Triple Sec, Bombay Sapphire Gin, Eristoff Vodka

Zombie
Cointreau, Ananassaft, Zitronensaft, Orangensaft, Maracujasirup, Grenadine, Rum

Shots

B52 – Baileys, Kahlúa, Coruba Rum

Blow Job – Kahlúa, Baileys, Sahne

Lychee Shot – Kwai Feh Lychee, Cranberrysaft, Limettensirup

Prager Hausschnaps – Peach Tree Pfirsichlikör, Eristoff Vodka, Limette & Rohrzucker

Pergwerk Shot – Streng geheim!

Lila Tequila – Eristoff black, Zitronensaft, Zimt

NON-ALCOHOLICS

Tropical Fruit
Orangensaft, Cranberrysaft, Limejuice, Grenadine

Coconut Kiss
Ananassirup, Orangensaft, Kokossirup, Sahne, Grenadine